秋の味覚・カスタニャッチォを作ってみた

 

トスカーナの秋の味覚・カスタニャッチォを作ってみました。
作り方は、美味しい栗粉さえ手に入ればとっても簡単!
レシピもあります。

 

見た目の可愛らしさは完璧なインスタ映え!
でも食べてみると、その素朴で深い味わいは、まさにトスカーナの自然と人々が織りなしてきた大地の歴史そのもの。
動物由来の成分を全く使わないので、心も体もほっこりと優しい気持ちになれます。
ぜひご覧ください。

 

連載企画「ストラーダ・ビアンカのオリーブな日々」
"秋の味覚。カスタニャッチォを作ってみた"
https://stradabianca2.blogspot.com/2018/10/blog-post.html

author:STRADA BIANCA, category:オリーブオイルを使った簡単レシピ, 16:17
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オリーブのキッチン用品入荷!

 

昨日に引き続き、今日はオリーブの器や小さいサイズのまな板/カッティングボードをネットショップに追加しました。


これらの品々は、木目やカタチがそれぞれ微妙に異なるので、写真を見てお気に入りのものをお選びいただけます。
今回からオリーブの胡椒挽きもお好みを選べるようになりました。

 

木目の違いで印象はずいぶん変わりますが、実物に触れてみると、またちょっと印象も違うかもしれません。
本当は手にとって、重さや触り心地も味わっていただきたいのですが、ネットではそれができないのが難しいところです。

今回届いたオリーブの穴あきまな板などは、厚みがかなりぼってりしたものもあり、これはぜひ一度手にしてほしいところです。
楕円皿も写真では伝わりにくいのですが、意外と肉厚でしっかりした印象なんです。
そしてなんといっても、オリーブの木の吸い付くような滑らかな手触りにも触れてほしい・・・

 

ネットショッピングというと、どうしても価格競争になってしまい、当店のような小さなお店ではなかなか太刀打ちできない部分もあります。
本来の価格を知っているものからみても、ありえないほど安い商品もなかにはありますが、得てしてそういうところはただ売っているだけだったりします。ポチッと押して商品が届けばそれでいいのかもしれませんが、生活必需品ではないこうした品々を買うのに、それだけではなにか寂しいように思います。
ストラーダ・ビアンカでは、商品の持っている特徴や価値をきちんとお伝えし、お客様からの相談にも応えるように努力しています。
イタリアの文化や生活、そしてオリーブと暮らす豊かさを皆様と一緒に楽しめればと願っています。
お買い上げには必ず当店で制作した小冊子「オリーブと暮らす」が同梱されますので、ぜひそちらもお楽しみください。


国立の実店舗では、これらの品々を実際に手にとってご覧いただけます。
ぜひご来店ください。
お待ちしております。

author:STRADA BIANCA, category:ショップからのお知らせ, 16:46
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オリーブのキッチン用品が入荷

 

ネットショップにオリーブのまな板/カッティングボード(大)5点、(中)1点、(小)1点を追加しました。

久々に人気のオリーブの楕円皿、麺棒なども入荷しています。
ネットショップには写真の準備ができ次第、順次アップしていく予定です。

 

今回は商品が日本に到着してから、なんだかんだとトラブル続きで一週間以上も足止めを食ってしまいやきもきさせられましたが、なんとか無事に到着しました。
今回入荷した商品はそれほど数は多くないのですが、久々に入荷したもの物もあります。
品切れだったオリーブの胡椒挽きやシュガーポットなどの隠れた人気商品も、少数ですが入荷しています。
気になった方は早目のチェックを!

 

オリーブのまな板/カッティングボードのコーナーへ

http://stradabianca.net/?mode=cate&cbid=1136348&csid=1

author:STRADA BIANCA, category:ショップからのお知らせ, 15:51
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オリーブのまな板を追加しました

 

ネットショップにオリーブのまな板/カッティングボード(大)5点、(中)4点、(小)5点を追加しました。
今日は雨。あの火照った空気はすでに彼方に、日に日に秋が深まっていくのが感じられます。
大学通りの桜並木も真夏の緑から少し秋色に変わってきました。

 

季節の変わり目は、なんとなく、そしていつの間にか過ぎていきます。
人間は忘れやすい生き物。それは辛いことを乗り越えるためにも大切な要素ですが、次の困難に向けて忘れてはいけないものもあるように思います。


大きな災害があると、ついニュースにも敏感になってしまいますが、この国も含め、今世界中で様々なきしみが見えてくるように思います。〇〇ファーストという自分に都合の良い意見は、ある種の快感もあるのでしょうが、どうしても自分勝手な印象は拭えません。人の営みは、自分だけが幸せになることで平和を築くことはできないもの。自分が幸せであるためには、他人もまた幸せであるべきで、そうでなければ本当の平和は訪れないものです。意見や価値観の違う者同士であっても尊重しあい、お互いを認め合う寛容さがなければ、社会はギスギスして、そこかしこに対立を生み出してしまいます。

きっと多くの人々がこの数年、自分達の未来が平和で幸せなものになっていかないかもしれないという変化を不安とともに感じているのではないでしょうか。その底知れない不安が増幅する不寛容さ。いつの間にか世界にそんな空気が蔓延している。そんな気がします。

 

うつろう季節のように、私たちの暮らしも、社会も、世界も刻々と変化していきます。
オリーブは平和と反映の象徴、その温かなぬくもりが安らぎと幸せをもたらしてくれるように、次の変化が、人々に優しい微笑みを与えてくれるものになるように願うばかりです。


オリーブのまな板/カッティングボード
http://stradabianca.net/?mode=cate&cbid=1136348&csid=1

author:STRADA BIANCA, category:ショップからのお知らせ, 12:03
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ハリネズミのお話

 

ストラーダ・ビアンカのマークはハリネズミです。最近ではすっかり人気ものになったハリネズミですが、開店した11年前はまだそれほど多くの人が知る動物でもなかったように思うのですが、今ではすっかりポピュラーになって、ペットショップでも売っていますし、ネットの癒やし動物にも盛んに登場します。
私達がハリネズミをマークにしたのは、トスカーナではハリネズミは田舎を象徴する生き物のひとつだったからです。
ストラーダ・ビアンカ(白い道)がトスカーナの表現で「田舎道」を指すように、私達の愛するトスカーナのイメージにぴったりと思い、お店のマスコットになったわけです。

人知れず山奥に住む生き物というよりは、ちょっと田舎、のどかな田園にも生息しているのでそんなイメージを持たれたのかなと思います。英語名のHedgehog=ヘッジホッグは直訳すると「生け垣のブタ」、およそブタには見えないとは思うのですが、民家の近く、生け垣の下などに住んでいたのでそんな名前になったようです。ちなみにイタリア語ではRiccio=リッチョといいます。これも可愛い呼び名ですよね。

 


現在日本に輸入されているハリネズミはヨツユビハリネズミというアフリカ原産の種類がほとんどのようです。なのでネットに出てくるほとんどのハリネズミは白いホワッとした顔と胴体に小さな手足、そして黒い瞳の愛くるしい姿です。それに比べるとヨーロッパのハリネズミはもう少し茶色くて、表情もキリッと引き締まっています。ストラーダ・ビアンカのマークはこのヨーロッパハリネズミがモデルなので茶色く鼻筋もスッキリとしています。
でも可愛さではヨツユビハリネズミのほうが圧倒的に可愛いです。

 

 

そんな可愛いハリネズミ、ペットして飼う方も多いようですが、どうもそれはちょっと自信が持てないので敬遠してしまいますが、身近にいたら楽しいだろうなあと思っています。
なんて思っていたら、最近お店の中に人知れず住み着いてしまったようなんです・・・!

「お?!」と思ったら、ぜひ国立店に来て探してみてください。オリーブのまな板の影やお皿の後ろに潜んでいることも多いようです。時々、商品の上にちゃっかり乗っていることもあります。ハリハリしてますが、攻撃性はまるでなく、とてもおとなしい生き物です。本来ハリネズミは夜行性なのですが、どうもこの子達は人を恐れないというか、むしろ甘えん坊のようで、日中でも自分から遊んでーとばかりに出てくることもあります。そんなときはぜひ手に乗せてナデナデしてください。つぶらな瞳であなたをじっと見つめ返してくれますよ。

author:STRADA BIANCA, category:ストラーダ・ビアンカ 国立店, 17:06
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メッツァルーナの使い方

 

サマーセール開催中!
今なら送料無料で購入できる当店の人気アイテム「メッツァルーナ」の使い方をご紹介します。


ベニシアさんが使っている道具ですよね?ハーブを切るもの?興味はあるけど、実際使ってみたらどうなんだろう?
そんな疑問を持っている方も多いでしょう。
今回は実際に切っている動画も交えて、なぜこのイタリア伝統の調理道具が今もシェフやハーブ研究家に愛されているのか、その秘密をご紹介します。

 

連載企画「ストラーダ・ビアンカのオリーブな日々」
【メッツァルーナの使い方

http://stradabianca2.blogspot.com/2018/08/blog-post.html

 

国立のトスカーナ料理のレストラン「アルトパッショ」の吾妻シェフに教えてもらった「レモン入りハーブ塩」、そして最近人気のあるチョップドサラダを作ってみます。
ハーブ塩は一度作るといろいろな料理に使えて、美味しくしてくれるスグレモノ。(きっと吾妻シェフが作るともう一味違うのかなと思いますが…)日持ちもするので、一度作っておくとしばらく楽しめます。

 

チョップドサラダはこの暑い夏にもぴったりです。
新鮮な夏野菜をムシャムシャと豪快に、美味しく、そしてたっぷりといただけます。暑さに疲れた体に思い切りビタミンやミネラルを補給してください。

 

どちらも簡単ですが、材料とレシピもご紹介しています。

ぜひご覧ください。

author:STRADA BIANCA, category:オリーブの木の雑貨, 13:44
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サマーセール開催中!<盛夏 お買い得ギフトセット>も販売開始です!

 

5,400円以上で送料無料!サマーセール開催中です!
そして<盛夏 お買い得ギフトセット>も販売開始です!
セットは2つ!どちらも限定10セットのみです!

 

 

【Aセット 夏のお得キッチンセット 限定10セット】

 

オリーブのまな板小(5,400円)+調理用かき混ぜスプーン(2,160円)のセットとなります。


・定価7,560円のところ 6,480円(税込) 1,080円お得
・さらに今なら送料無料!
・まな板の木目はおまかせとなります。
・ギフトラッピングでお届けします。(茶色の不織布)
http://stradabianca.net/?pid=134350816


【Bセット サマー・オリーブ・ギフト 限定10セット】

 

オリーブのミニまな板(3,810円)+オリーブオイル250ml(2,580円)のセットとなります。


・定価6,390円のところ 4,980円(税込) 1,410円お得
・まな板の木目はおまかせとなります。
・ギフトラッピングでお届けします。(茶色の不織布)
http://stradabianca.net/?pid=134350281

 

ぜひこの機会にオリーブの楽しさ、そして美味しさを満喫してください。

こちらの商品は実店舗でも販売いたします。
期間限定の特別セットとなりますので、売り切れの際はご容赦ください。

 


 

author:STRADA BIANCA, category:ショップからのお知らせ, 13:06
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お盆も通常営業です

 

暑い、暑いといいながら8月も半ば。
そろそろ夏休みという方も多い頃でしょうか。
ストラーダ・ビアンカはこの期間も通常通り営業しております。


ちょっと時間の空いた日に、国立のお散歩のついでに、こもれび通りのセミたちの大合唱を聞きにいらしてください。
お待ちしております〜。

 

写真は最近ぺんぎん店長がはまっている羊毛フェルト人形〜(^^)/

author:STRADA BIANCA, category:ストラーダ・ビアンカ 国立店, 11:08
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夏を乗り切るレシピ第二弾

 

暑さが少し落ち着いたと思ったら台風が来るようですね。
コースの予想がいろいろ出てきていますが、豪雨被災地へも向かいそうなのが心配です。

 

この夏を乗り切るレシピ第二弾
イタリアにはない冷たいパスタです。

日本人にとって夏は冷たい麺の出番ですが、イタリアにはそういう習慣はあまりなく、冷製パスタといえるレシピはそう多くありません。
真夏でもバールではエスプレッソですしね。
それでも日本人の冷たい麺への愛とイタリアの料理文化がミックスして、冷製パスタも少しずつ生まれてきているそうです。

今回は当店での取り扱っているグラニャーノ産のラ・ファッブリカ・デッラ・パスタの「リッチョーリ・アル・リモーネ」を使っています。
このレモン風味のパスタは夏には絶対オススメ!
是非試してみてください。

 

 

<材料(3人分)>
ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタの「リッチョーリ・アル・リモーネ」 240g
パプリカ 大きめのもの 赤、黄各1個
ツナ缶 1
黒オリーブ 12粒ぐらい 
イタリアンパセリ 1枝 
バルサミコ酢
EXVオリーブオイル

黒胡椒

 

 

<作り方>
1. パプリカはまるごと網焼きする。表面の皮が黒くなったらボウルに入れてラップをしてしばらく置き、粗熱がとれたら皮をむく。パプリカの汁も捨てずにとっておく。柄と種を取り、縦に細長く裂いてから食べやすい大きさに切る。
2. ツナは油を切り適当な大きさにほぐす。黒オリーブは半分に切る。
3. ボウルにパプリカと汁、ツナ、オリーブ、ちぎったイタリアンパセリをいれ、塩、こしょう、バルサミコ酢、EXVオリーブオイルを入れて良く和え、冷蔵庫に入れて味をなじませておく。
4. たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる。茹で上がったら湯を切り、ボウルに入れてオリーブオイルをかけておく。
5. パスタの粗熱がとれたら3で作っておいた具材を合わせる。
6. 器に盛りイタリアンパセリを飾る。追加のEXV オリーブオイルを回しかける。

 

ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタの「リッチョーリ・アル・リモーネ」はこちらからも購入できます。
http://stradabianca.net/?pid=107251040

author:STRADA BIANCA, category:オリーブオイルを使った簡単レシピ, 12:29
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夏を乗り切るレシピ パンツァネッラ

 

暑い日が続きます。
毎日全国から熱中症の深刻な報道もあります。
暑い、暑いとはいいながらも、今のこの時期をどう乗り切るのか。

イタリアも季節は日本と同じように四季があり、やはり夏は暑いです。
そんな夏の暑い国の料理には、夏らしい工夫もたくさんあります。
実は昨年も紹介したのですが、この暑さを乗り切るためにもう一度〜!

 

まずはトスカーナの夏の料理といえばコレ。
「パンツァネッラ-PANZANELLA」

 

固くなったトスカーナパンで作るのですが、バゲットでもできます。(若干見た目は変わりますが…)
新鮮な夏野菜のエネルギーと、オリーブオイルの栄養が夏の体調を整えます。
とっても簡単な料理ですので、是非試してみてください。

 

<レシピ(3人分)>
材料
固くなったトスカーナパン(固くなったバゲットで代用可)約300g
トマト(熟したもの)3個
紫玉ねぎ 1個
きゅうり 1本
バジル 1枝
赤ワインビネガー 大さじ2〜3 
EXVオリーブオイル 適量(たっぷり目が美味しいです)
塩 適量

 

<作り方>
1.トスカーナパンをスライスして、パッドなどに入れひたひたの水に漬ける。パンが水気を含んだら、両手に挟んでで水を絞ってから一口大にちぎる。ボウルに入れて水気を乾かす。
2.きゅうりと紫玉ねぎを薄くスライスする。紫玉ねぎの辛さが気になる場合は、しばらく水にさらしておきますが、この辛味がパンと合わさると絶妙ですのでさらし過ぎに注意。今回はそのまま使いました。
   トマトは食べやすい大きさに切る。トマトとバジルは飾り用に少し取っておく。
3.パンと切った野菜を合わせ、ちぎったバジルを入れる。塩ふたつまみととオリーブオイルを入れて、手でやさしく和える。ラップをして食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
4.仕上げにワインビネガー、追加のオリーブオイルをかける。取っておいたバジルとトマトをトッピングする。

author:STRADA BIANCA, category:オリーブオイルを使った簡単レシピ, 15:51
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